Sintershake

/in /door

Wat heb je nodig?

750 ml halfvolle melk

4 bollen roomijs kaneel (1 bak a 1 liter)

½ theelepel koek- en speculaaskruiden (potje 20 gram)

Kruidnoten (zak a 200 gram)

 

Hoe maak je het?

  1. Melk, kaneelijs en koekkruiden opschuimen in een hoge beker met staafmixer tot een schuimige shake
  2. Kruidnootjes tussen twee theedoeken in stukjes slaan
  3. 4 hoge glazen vullen met shake en bestrooien met kruidnootkruimels
  4. SMULLEN MAAR!

Speculaasmannetjes

/in /door

Wat heb je nodig?

2 theelepels bakpoeder

125 gram donkerbruine basterdsuiker

175 gram roomboter in kleine blokjes

250 gram bloem

1 ½ eetlepel speculaaskruiden

45 gram garneeramandelen

 

Hoe maak je het?

Voorbereiding:

  1. Zeef de bloem met bakpoeder, suiker, mespunt zout en speculaaskruiden boven een ruime kom
  2. Voeg de boter toe en wrijf alles met de vingertoppen tot een korrelig deeg
  3. Kneed het geheel snel en met koele handen tot een samenhangend en soepel deeg
  4. Vorm het deeg tot een bal, pak het in vershoudfolie en laat het in de koelkast (minstens 1 uur, liever 2 dagen) rusten

Bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (vraag of een volwassene je wilt helpen!)
  2. Bekleed de bakplaat met bakpapier
  3. Bestuif het werkvlak en de deegroller met wat bloem
  4. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer ½ centimeter dik
  5. Steek met de vorm figuurtjes uit het deeg
  6. Kneed de restjes weer tot een bal, rol hem uit en steek er weer figuurtjes uit
  7. Versier de mannetjes met amandelen
  8. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de speculaasmannetjes in ongeveer 20 minuten bruin en gaar
  9. Laat de mannetjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat
  10. Leg ze daarna op een rooster en laat ze verder afkoelen
  11. SMULLEN MAAR!

Taaitaai poppetjes

/in /door

Wat heb je nodig?

4 eetlepels gestampte muisjes (pakje 230 gram)

2 theelepels koek- en speculaaskruiden (bakje 20 gram)

300 gram bloem

1 theelepel bakpoeder

1 theelepel kaneel

175 ml vloeibare honing

1 eetlepel citroenlimonadesiroop

1 ei, gesplitst

5 eetlepels poedersuiker

 

Hoe maak je het?

  1. Zeef de bloem en het bakpoeder boven een kom. Meng de muisjes, de kruiden en de kaneel erdoor
  2. Maak een kuiltje in het mengsel en schenk de honing en het eiwit erin
  3. Klop met de mixer op de laagste stand tot een kruimelig deeg
  4. Vrom een bal en leg dit, verpakt in vershoudfolie, 30 minuten in de koelkast
  5. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (vraag of een volwassene je wilt helpen!)
  6. Maak 15 poppetjes van ½ cm dik van het deeg
  7. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met de eidooier en bak in 12 minuten gaar
  8. Laat 30 minuten afkoelen
  9. Meng de siroop en de suiker tot glazuur
  10. Vouw een puntzakje van bakpapier, vul deze met glazuur, knip het puntje af en versier de taaitaai poppetjes
  11. Laat 1 uur drogen
  12. SMULLEN MAAR!

Gevuld speculaas met amandelmijter

/in /door

Wat heb je nodig?

125 gram donkerbruine basterdsuiker

150 gram koude boter

¼ bakje garneeramandelen  (95 gram)

1 eetlepel koek- en speculaaskruiden

1 pakje amandelspijs (300 gram)

250 gram zelfrijzend bakmeel (en een beetje extra om te bestuiven)

2 eieren

 

Hoe maak je het?

  1. Doe het bakmeel, de basterdsuiker, koek- en speculaaskruiden en een mespunt zout in een kom.
  2. Snijd met 2 messen de boter erdoor tot een kruimelig deeg ontstaat
  3. Kneed met het deeg met koele handen tot een samenhangende deegbal
  4. Pak in met vershoudfolie en leg 1 uur in de koelkast
  5. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (vraag of een volwassene je wilt helpen!)
  6. Doe de spijs in een kom en kneed er 1 ei door
  7. Rol 2/3 van het deeg met de deegroller uit tot een vierkante lap en bekleed hier de vorm mee
  8. Schep de spijs in de vorm en strijk glad met de bolle kant van een lepel
  9. Rol de rest van het deeg uit tot een vierkante lap en bedek de spijs ermee
  10. Druk aan bij de randjes en leg de garneeramandelen in de vorm van een mijter op het deeg
  11. Splits 1 ei en bestrijk het deeg met eidooier
  12. Bak ongeveer 35 minuten in het midden van de oven
  13. SMULLEN MAAR!